Día Mundial de la Nutrición: la cultura de los sabores

Instituciones y organizaciones quieren hacer este hincapié en la importancia de consumir frutas y verduras

El objetivo, mejorar los actuales hábitos alimenticios de la población española, que ofrece datos bastantes alarmantes de sobrepeso y obesidad, sobre todo en las etapas infantil y juvenil.

un programa estatal que incorpore tanto a los centros educativos como a las familias parece fundamental para que los niños realicen una dieta adecuada, equilibrada y saludable.

es necesario poner el acento en comprar y consumir productos de temporada, mejor de producción cercana (frutas, verduras, hortalizas, pescados frescos de temporada y a partir de pesca sostenible

Hoy también es un día para recordar que la recién diseñada Pirámide nutricional ha incorporado en su base una serie de hábitos que complementan los beneficios de una dieta saludable, entre ellos utilizar técnicas de cocina más saludables (como la cocina al vapor, las menos elaboradas o las preparaciones seguras en crudo) y la ingesta de entre cuatro y seis vasos diarios de agua.

Las ballenas se volvieron gigantes debido a la glaciación

http://elpais.com/elpais/2017/05/23/ciencia/1495536190_676399.html

El tamaño de esos mamíferos es resultado de una estrategia evolutiva para alimentarse de manera más eficaz

Vídeo

http://www.europapress.es/ciencia/ruinas-y-fosiles/noticia-ballenas-solo-sido-gigantes-pasado-reciente-20170524111851.html

Las ballenas azules, que pueden alcanzar más de 30 metros, son los animales vertebrados más grandes que han vivido nunca. Cómo y porqué esos mamíferos marinos se volvieron tan grandes era un misterio hasta ahora, debido al desafío que supone estudiar fósiles incompletos. Una nueva investigación del Museo de Ciencias Naturales Smithsonian indica, sin embargo, que fue solo en su pasado evolutivo reciente que las ballenas se convirtieron en gigantes. 

Los científicos explican que el tamaño del cuerpo de las ballenas empezó a cambiar hace unos 4,5 millones de años. "No solo aquellas de más de 10 metros comenzaron a crecer en esa época, algunas especies más pequeñas también empezaron a desaparecer", escriben. Ese cambio evolutivo corresponde al período en el que las capas de hielo habrían llevado los nutrientes hacia las aguas costeras durante determinadas épocas del año. Entonces, las ballenas barbadas, que filtran presas pequeñas del mar, estaban bien equipadas para sacar provecho de esos densos parches de comida. "Un cuerpo más grande significa una mejor estrategia de filtración"

el cambio climático ya afecta a la oferta de comida para esos gigantes marinos

Australia libera un virus letal para arrasar sus poblaciones de conejos

Los expertos alertan de posibles efectos devastadores si el patógeno llega a España

http://elpais.com/elpais/2017/05/24/ciencia/1495644688_435337.html

 El patógeno, causante de la enfermedad hemorrágica, es tan letal como el ébola y tan contagioso como la gripe. En solo un par de meses, el virus ha eliminado el 42% de los ejemplares silvestres

Los conejos europeos fueron introducidos en 1859 en la isla mayor por un colono inglés, Thomas Austin. Los animales, sin apenas depredadores, se convirtieron en una peste.

Las autoridades han propagado ahora, en unos 600 puntos de la isla, la nueva cepa K5 del conocido virus de la enfermedad hemorrágica del conejo. La cepa, denominada científicamente RHDV1 K5, se ha aislado en Corea del Sur y solo afecta a los conejos silvestres. “Es mucho peor que el ébola. El virus resiste meses activo en el medio ambiente. Los conejos mueren en 48 horas y la mortalidad alcanza el 90%”

El equipo de Parra identificó en 2012 en España una nueva variante del virus de la enfermedad hemorrágica y trabaja en su vacuna. En la península Ibérica, la escasez de conejos pone en peligro la conservación de especies como el lince ibérico y el águila imperial ibérica. Por eso, la guerra biológica en Australia pone los pelos de punta a los expertos españoles.

“Es una medida peligrosa para otras partes del mundo en las que intentamos preservar los conejos. Los virus no saben de fronteras. Cualquier australiano lo puede traer a España en sus botas. Es una medida irresponsable”

Australia ya introdujo en 1951 el virus de la mixomatosis —descubierto en Uruguay— para diezmar sus poblaciones de conejos. En 1952, vista la letalidad alcanzada en Oceanía, un médico jubilado francés decidió liberar el virus en sus tierras. La mixomatosis se extendió por toda Europa, llegando a aniquilar el 99% de los conejos en algunas regiones.

ganador famelab 2017

https://www.youtube.com/watch?v=0dipt8TWnCY

Otra finalista. El ascensor del dolor
https://www.youtube.com/watch?v=Gsa0mHZ7oPw

Otro. Biblioteca de los recuerdos
https://www.youtube.com/watch?v=z1EXIYtbgqk

Una charca en un pinar

Vídeo sonidos naturaleza
http://www.elmundo.es/blogs/elmundo/elsonidodelanaturaleza/2017/05/20/una-charca-en-un-pinar.html

Una cabra cíclope en la India

http://www.elmundo.es/f5/comparte/2017/05/19/591ea4cfe5fdea8d128b45f6.html

El cambio climático amenaza al Banco Global de Semillas del Ártico

http://www.elmundo.es/ciencia-y-salud/ciencia/2017/05/20/59209193268e3ecc4e8b456e.html

Vídeo
http://www.elmundo.es/ciencia/2016/02/03/56b1ff6346163fe63a8b4685.html

Descubren el secreto de los sherpas, los superhombres que conquistaron las alturas

http://www.abc.es/ciencia/abci-descubren-secreto-sherpas-superhombres-conquistaron-alturas-201705222104_noticia.html

Esta población nace con cambios genéticos que les permiten producir energía en sus células de forma más eficiente cuando hay poco oxígeno en el aire

 Este grupo étnico vive en pueblos a más de 4.000 metros de altura, y carece de carreteras o automóviles, por lo que tienen que caminar de acá para allá como mucho con la ayuda de sus yaks

han identificado una ruta metabólica que les permite a sus células fabricar energía de forma extremadamente eficiente, cuando hay poca presencia de oxígeno.

«Sospechábamos que sus mitocondrias (las pequeñas baterías del interior de nuestras células) estaban "programadas" para usar el oxígeno de forma más eficiente. Nuestro estudio ha logrado desvelar las rutas moleculares que usan para lograrlo».

Una isla deshabitada en el Pacífico sur es el lugar con más basura del mundo

Vídeo
http://elpais.com/elpais/2017/05/16/ciencia/1494929590_560086.html

Una isla deshabitada en el Pacífico sur es el lugar con mayor densidad de basura en el mundo. El territorio de Henderson acumula 18 toneladas de desechos a lo largo de sus 37 kilómetros cuadrados, es decir, 671 restos de basura por metro cuadrado, según un estudio publicado este lunes por la revista científica estadounidense PNAS. Cada día llegan otros 3.570 desperdicios flotando, a pesar de que el territorio está a 5.000 kilómetros de distancia de la masa continental más cercana

Los científicos calculan que hay unos 38 millones de pedazos de plástico en la isla Henderson, que es de un tamaño similar a la ciudad española de A Coruña. Sin embargo, la cantidad de basura podría ser incluso mayo

Las hormigas sí saben qué hacer: toman decisiones racionales

http://www.abc.es/ciencia/abci-hormigas-si-saben-hacer-toman-decisiones-racionales-201705172001_noticia.html
Los grupos de estos insectos escogen la opción más lógica aunque los individuos tengan opiniones contradictorias

Los insectos sociales no tienen grandes cerebros para albergar pensamientos complejos y abstractos, pero los grupos que forman se apañan para tomar decisiones peliagudas y cruciales para su supervivencia.

 Las abejas de la miel, por ejemplo, deciden si desplazan la colmena a un lugar o a otro en función de los bailes que se echan las exploradoras, y que serán más intensos cuanto mejores sean las fuentes de néctar avistadas.

hicieron un experimento con 56 hormigas. Marcaron a cada una con un código de color concreto, y observaron el comportamiento de cada individuo a la hora de tomar una decisión.

Para asegurarse de que estuvieran «motivadas», Yamamoto y Hasegawa las hicieron pasar hambre durante tres días, y después las expusieron en varias situaciones a fuentes de un azúcar (sacarosa), a un 3,5 y a un 4 por ciento de concentración.

cada hormiga tenía unas preferencia concretas. Había algunas que se inclinaban por una u otra fuente, insectos que no querían alimentarse, y algunas que escogían la mezcla más concentrada.

A pesar de estas discrepancias, dignas de un parlamento, los científicos observaron que cuando estaban juntas, formando pequeñas colonias, la gran mayoría de las hormigas escogía la fuente más rica en azúcares, sin dejarse influir por las díscolas.

Los científicos ya saben hacer sangre

http://elpais.com/elpais/2017/05/17/ciencia/1495038084_240762.html

Dos investigaciones logran generar las células precursoras de la sangre en la placa de cultivo

Dos grupos de científicos, del Hospital Infantil de Boston y el Weill Cornell Medicine de Nueva York, han conseguido mediante estrategias distintas derivar de células madre un tipo especial de ellas especializado en generar las células sanguíneas, desde los glóbulos rojos que trasportan el oxígeno de los pulmones a los tejidos hasta el equipo diverso de linfocitos (o glóbulos blancos) que constituyen nuestro sistema inmune.

Los biólogos del desarrollo sabían ya que una sola célula madre hematopoyética (generadora de sangre, literalmente) puede generar toda la notable variedad de linfocitos que discurren por nuestras venas y nos permiten sobrevivir a las infecciones por virus y bacterias, además de los glóbulos rojos. Esas células madre, o precursoras de la sangre, residen en la médula ósea. Es allí donde se origina todo el contenido celular y la sabiduría de nuestra sangre. Durante toda la vida. A esto se debe la capacidad curativa de los trasplantes de médula.

Lo han hecho con células humanas, aunque el último paso implica trasplantar las células precursoras de la sangre (células madre hematopoyéticas) a la médula ósea de ratones. El trabajo tiene implicaciones para el tratamiento de la leucemia, y también para el cribado de nuevos fármacos.

Protoon: El CERN inaugura el nuevo acelerador de partículas lineal Linac 4

Vídeo y enlace
http://www.elmundo.es/ciencia-y-salud/ciencia/2017/05/11/591476ede5fdeaa9488b458a.html

 Este nuevo acelerador de partículas es lineal (no tiene forma de anillo), tiene mayor luminosidad, es cinco veces más potente que los anteriores y es posible que nos pueda dar información sobre nuestro Universo y nuestro origen.

"Limpie la tele a diario" y otras 5 cosas que un microbiólogo tiene que decir sobre su casa

Vídeo y noticia

http://elpais.com/elpais/2017/05/11/buenavida/1494502419_041726.html

Si el cuarto de baño es la estancia más limpia de su morada, mal empezamos

Un gigante marino viene a vernos

Vídeo
http://elpais.com/elpais/2017/05/10/ciencia/1494405718_139261.html

Así vio Peggy Whitson su paseo espacial de récord

Enlace vídeo
http://elpais.com/elpais/2017/05/12/videos/1494594412_297492.html

Sucedió el pasado 30 de marzo y los titulares dieron la vuelta al mundo: Peggy Whitson se convertía ese día en la mujer con más paseos espaciales de la historia. La misión de la astronauta estadounidense en la Estación Espacial Internacional requirió que saliera por octava vez al espacio. La acompañó en esa ocasión el astronauta Shane Kimbrough. De aquel día quedaron muchas imágenes, pero nunca se había visto como ahora. La NASA ha difundido un vídeo de aquella misión grabado con una cámara subjetiva, de manera que el espectador ve lo mismo que veían entonces los protagonistas.

Carne de insecto, ¿un recurso alimentario viable y sostenible?

crece el número de expertos que ven en los insectos una fuente crucial de alimento para el futuro. Aunque despertase poco entusiasmo entre los ciudadanos de muchas naciones, siempre quedaría el recurso de nutrir con esta comida al ganado del que obtenemos alimento.

El trabajo realizado por el equipo de Afton Halloran, de la Universidad de Copenhague en Dinamarca, ha demostrado que la cría de grillos puede ser un medio sostenible de producir comida.

En el estudio se hicieron comparaciones entre la producción de grillos en Tailandia con la producción de pollos. Se investigaron 15 efectos medioambientales negativos diferentes.

En la mayoría de los casos, la producción de grillos tuvo un impacto menor que la de pollos. La principal razón para ese impacto menor es el hecho de que la conversión del nutriente en proteína animal es más eficiente.

Además, los insectos, en muchos casos, pueden compararse con la carne y el pescado en términos de valor nutricional.

En Tailandia, la crianza de grillos es una realidad desde hace casi 20 años, con nada menos que 20.000 granjas distribuidas por todo el nordeste y el norte del país. Existen en el mundo más de 2.000 especies de insectos que sirven de alimento para personas.

Implantes médicos capaces de obtener su energía del propio cuerpo

http://noticiasdelaciencia.com/not/24265/implantes-medicos-capaces-de-obtener-su-energia-del-propio-cuerpo/

Con tan singulares dispositivos sería factible hacer más seguros y duraderos los marcapasos y otros instrumentos, haciéndolos quizás incluso capaces de funcionar durante el resto de la vida del usuario.

El nuevo sistema de almacenamiento de energía opera usando partículas cargadas, o iones, obtenidos a partir de fluidos en el cuerpo humano. El dispositivo es inofensivo para los sistemas biológicos de este último, y su principal utilidad sería hacer más duraderos los marcapasos cardiacos y otros aparatos médicos implantables.

Los marcapasos, que ayudan a mantener normales los ritmos cardiacos, y otros dispositivos implantables, han salvado incontables vidas. Pero están energizados mediante baterías tradicionales que acaban agotando su energía y deben ser reemplazadas, lo que implica otra dolorosa operación quirúrgica y el consecuente riesgo de infección. Además, las baterías contienen materiales tóxicos que podrían poner en peligro al paciente si experimentan fugas.

El nuevo sistema permite almacenar energía en esos aparatos sin utilizar batería. El biosupercondensador se carga usando electrolitos de fluidos biológicos, como el suero sanguíneo o la orina, y funcionaría con otro dispositivo llamado recolector energético, que convierte el calor y el movimiento del cuerpo humano en electricidad, de una manera muy parecida a cómo se autoabastecen de energía los relojes de pulsera que utilizan los movimientos de quienes los llevan puestos. La electricidad es después capturada por el supercondensador.

El combate entre sepias celosas que sorprendió a los científicos

http://www.abc.es/ciencia/abci-combate-entre-sepias-celosas-sorprendio-cientificos-201705042154_noticia.html

Dos machos se enzarzaron en una escalada de agresiones que muestra que su inteligencia es mayor de lo que se suele pensar

Los científicos estaban estudiando a dos sepias (Sepia officinalis) en pleno acto de reproducción. Después de la cópula, el macho escoltó a la hembra, más pequeña que él, hasta un lugar donde dejar sus huevos. Pero de repente, otro macho hizo acto de presencia. Sin dudarlo, el recién llegado echó al primero.

Después de un violento arranque y de expulsar una nube de tinta, el recién llegado logró ponerse junto a la indiferente hembra. Los cromatóforos, células que guardan pigmentos en la piel de estos moluscos, tiñeron de negro al desterrado, que se batió en retirada.

Una gigantesca telaraña cubre un parque de Nueva Zelanda y deja un paisaje de pesadilla

Vídeo
http://www.abc.es/ciencia/abci-youtube-gigantesca-telarana-cubre-parque-nueva-zelanda-y-deja-paisaje-pesadilla-201705081116_noticia.html

se trata en realidad de un conjunto de telarañas producidas por lo que parecen ser miles de pequeñas arañas.

la colosal seda, cuyas medidas son asombrosas: unos 30 metros de largo y entre dos y tres metros de ancho. Al principio, Maris pensó que las telarañas estaban vacías, pero pronto se percató de la presencia de miles de pequeñas arañas negras en la parte superior. 

Creación de una retina sintética

Una nueva y revolucionaria retina sintética blanda podría ofrecer nuevas esperanzas a las personas con ciertas deficiencias visuales.

es la primera que usa con éxito tejidos sintéticos biológicos, desarrollados en el laboratorio. Este avance podría revolucionar la industria de los implantes biónicos y conducir al desarrollo de nuevas tecnologías menos invasivas, cuyos productos finales se parezcan más a los tejidos del cuerpo humano que lo conseguido hasta ahora.

La nueva retina sintética de doble capa reproduce muy de cerca el proceso retiniano humano natural. La réplica de la retina consiste en gotitas blandas de material acuoso (hidrogeles) y proteínas de membrana celular. Diseñadas como partes de una cámara, las células actúan como píxeles, detectando la luz y reaccionando a ella para crear una imagen en escala de grises (en blanco y negro). El material sintético puede generar señales eléctricas que estimulan a las neuronas del fondo del ojo humano casi del mismo modo en que lo haría la retina biológica original.

se fabrica con materiales naturales biodegradables, y no contiene cuerpos extraños. De esta forma, el implante es menos invasivo que un dispositivo mecánico, y es menos probable que se produzca una reacción negativa en el cuerpo.

¿Cuántos impuestos se pagan por beber un refresco en otros países?

http://economia.elpais.com/economia/2017/05/01/actualidad/1493653879_198550.html

Un pequeño grupo de países ha gravado las bebidas azucaradas con impuestos especiales

Cataluña se ha convertido en la primera comunidad de España que impone una tasa a las bebidas azucaradas. Son pocos los países o regiones que se han lanzado a imponer tasas sobre el azúcar. El primero fue Irlanda, en 1916, pero retiró el impuesto en 1992. En la última década se han sumado a la lista varios Estados  europeos y americanos. Reino Unido gravará los refrescos a partir del año próximo. 

Las latas de refresco cuestan un 7% más desde hoy en Cataluña

El nuevo impuesto a las bebidas azucaradas de la Generalitat prevé recaudar más de 41 millones anuales

http://ccaa.elpais.com/ccaa/2017/04/30/catalunya/1493549390_006271.html

Las subidas varían según la concentración de azúcar. Por ejemplo, una lata de Coca Cola de 330 mililitros (ml), que ayer se compraba en el Condis de Jardinets de Gràcia por 0,58 euros, costará 0,62, un 7% más.

Fija dos tramos diferentes, de acuerdo con la concentración de azúcar.

El primer tramo afecta a las bebidas que tienen entre cinco y ocho gramos de azúcar por cada 100 mililitros. Estos productos tendrán una subida de 0,08 euros por litro.

En el segundo el precio se incrementa 12 céntimos para las bebidas azucaradas con más de 8 gramos por cada 100 mililitros.

El consumidor final es quien tiene que asumir el pago del tributo, pues lo que se busca es reducir el consumo de estos productos, como sugiere la Organización Mundial de la Salud. Los distribuidores lo repercutirán en la factura del vendedor.

La OMS pide un impuesto del 20% a las bebidas azucaradas para “salvar vidas”

El brazo sanitario de Naciones Unidas defiende la tasa para combatir la epidemia global de obesidad

http://elpais.com/elpais/2016/10/11/ciencia/1476186430_898067.html?rel=mas

Murcia veta la bollería y los refrescos en las máquinas de venta de los hospitales

Sustituirá los productos azucarados por frutas, ensaladas y otros artículos que “promuevan una alimentación saludable”

http://economia.elpais.com/economia/2017/05/02/actualidad/1493732791_083933.html

Murcia es la cuarta comunidad con mayores cifras de sobrepeso y obesidad entre la población adulta, un 41,5% y un 23,9%, respectivamente, dos puntos por encima de la media nacional.

Articulo de opinión sobre este impuesto

http://elpais.com/elpais/2017/05/02/opinion/1493737181_215187.html

Una bebida azucarada es opcional, y pueden hacerse campañas para concienciar a la población de los problemas que ocasiona su consumo exagerado, pero la gente sabe que lo toma. Sin embargo, compramos galletas, bollería, pasta, etcétera, sin saber que contienen aceite de palma (en la etiqueta a veces se indica aceite vegetal).

Si realmente los criterios para subir los impuestos fueran sanitarios creo que hay productos más dañinos que al azúcar.

El vídeo en el que el mejor surfista del mundo describe las toneladas de basura que ve al día

http://elpais.com/elpais/2017/02/24/buenavida/1487938291_803926.html

"Es un problema de todos. No está bien continuar ignorándolo", señala Kelly Slater en la campaña #ItIsNotOK ("No está bien")

Curiosidades sobre el cuerpo humano

Al menos 500.000 de sus células han muerto mientras lee esta frase

Pero ya han sido reemplazadas. Tenemos otros 44 curiosidades sorprendentes del cuerpo humano...

http://elpais.com/elpais/2017/04/19/buenavida/1492611746_017597.html

El gluten solo es malo para los celíacos

Una dieta prolongada sin esta proteína puede perjudicar a la salud de los que no tienen celaquía

http://elpais.com/elpais/2017/05/03/ciencia/1493789523_576038.html

El seguimiento a más de 100.000 personas durante un cuarto de siglo muestra que el gluten solo es dañino para los celíacos. Aquellos que, sin la enfermedad, menos consumían cereales con esta proteína no veían mejorada su salud cardiovascular. De hecho, una dieta prolongada libre de gluten, al evitar el consumo de granos integrales, parece perjudicar al corazón,

La celaquía es un trastorno autoinmune que provoca la inflamación del intestino delgado si se consume gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, el centeno o la cebada.

"La promoción de dietas sin gluten con el objetivo de prevenir enfermedades coronarias entre personas asintomáticas sin celiaquía debería ser evitada".

Primer mini oído interno fabricado en el laboratorio

http://www.abc.es/ciencia/abci-primer-mini-oido-interno-fabricado-laboratorio-201705011923_noticia.html

Científicos de EE.UU. crean un organoide con células pilosas, las encargadas de traducir el sonido en señales eléctricas. El avance puede conducir a la creación de nuevos tratamientos contra la pérdida de audición y el vértigo

Con técnicas de medicina regenerativa, han generado en el laboratorio un mini oído interno, una estructura tridimensional que contiene células ciliadas, células sensoriales recubiertas de una vellosidad microscópica, que desempeñan un papel clave en el milagro de oír.

Sin ellas, no se podría transformar el sonido del exterior en una señal eléctrica fácil de interpretar para el cerebro. Se estima que los humanos tienen 75.000 células ciliadas alojadas en el oído interno, mueren con elenvejecimiento y por agresiones externas provocadas por medicamentos como los antibióticos, infecciones, alteraciones genéticas o por soportar traumas acústicos como los que podemos sufrir en un concierto de rock o cuando escuchamos música a través de los auriculares.

El avance, que se publica en la revista «Nature Biotechnology», ofrece unanueva esperanza para regenerar estas células que, cuando fallan, conducen a las sorderas más comunes,

«Confiamos en encontrar nuevos fármacos que ayuden a regenerar las células ciliadas de personas con problemas auditivos», contó la investigadora Eri Hashino.

El oído ha pasado de ser un órgano olvidado para los gigantes farmacéuticos a ser su nueva diana. El negocio es atractivo en un mundo cada vez más envejecido con problemas de audición. Ya hay varias compañías embarcadas en el desarrollo de nuevos medicamentos para regenerar las células ciliadas de la cóclea. Si se lograra regerar estas células se erradicaría la gran mayoría de las sorderas.